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 초보자를 위한 브레드 베이킹홈메이드 초보 베이커가 알아야 할 모든 것정가 : 19,800원판매가 17,820원 (10% 할인)
품목정보
책소개마법 같은 일상을 만드는 매력 만점 ‘빵 만들기’ 초보자를 위한 브레드 베이킹! 《초보자를 위한 브레드 베이킹》은 그야말로 마법 같은 일상을 만드는 매력 만점의 빵 만들기 교본이다. 다른 사람들과 나누어 먹을 빵을 만든다는 것은 사랑하는 가족, 아이들 그리고 이웃과 가장 근본적이고 풍요로운 유대감을 만드는 일이다. 처음에는 단지 생계를 위해 빵 만들기를 시작했던 저자는 이제 ‘빵 만들기’가 얼마나 삶에 활기와 행복을 가져다주는지를 홍보하는 행복 전도사가 되어 이 책을 출간했고, 이로써 독자들에게 저마다의 행복 만들기를 권장하고 있다. 실로 현대인에게 빵 만들기는 가장 가성비 높은 취미활동이 아닐 수 없다. 이 책은 치대는 빵, 치대지 않는 빵, 영양강화 빵을 만드는 기본 안내서다. 살뜰하고 따뜻한 저자만의 노하우가 가득한 《초보자를 위한 브레드 베이킹》은 모두의 주방에서 그 향기를 진하게 피워 올릴 것이다. 치대지 않는 빵에는 심플 포카치아, 파르메산·무화과·호두 포카치아, 피셀(심플 러스틱 바게트), 토마토 모짜렐라 피자, 로즈마리 레몬제스트 푸가스 등이 있고, 치대는 빵에는 바타드, 컨트리 로프, 컨트리 건포도 호두 로프, 컨트리 파르메산 블랙페퍼 로프, 킨더가든 허니 휘트 브레드, 브라운슈거 스파이스 오트밀 브레드가 있으며, 영양강화 빵에는 오렌지블라썸 스페셜 브리오슈, 브리오슈 시나몬롤, 시나몬 건포도 스월 브레드, 초콜릿 바브카, 할라, 봄 달팽이 할라가 있다. 그리고 사전발효반죽과 사워도우 스타터를 사용한 빵들도 화려한 모습을 드러낸다.
목차들어가며 10 1. 빵 만드는 과정 1장. 빵은 어떻게 만들어지는가 재료 2 주요 용어 4 과정 개요 5 빵을 만드는 다양한 방법 8 스트레이트 반죽 vs 사전발효반죽과 스타터 8 치대기 또는 치대지 않기 11 2장. 베이킹 준비하기 도구 16 시작하기 전 알아둘 사항 20 온도 계산 21 2 레시피 3장. 치대지 않은 빵 : 러스틱 로프, 포카치아, 피자, 푸가스 마스터 레시피: 치대지 않는 빵 28 8시간 발효 치대지 않는 빵 34 12시간 발효 치대지 않는 빵 36 팬 로프 38 치대지 않는 심플 포카치아 40 파르메산, 무화과, 호두 포카치아 43 피셀(심플 러스틱 바게트) 45 토마토 모짜렐라 피자 46 로즈마리 레몬제스트 푸가스 51 4장. 치대는 빵: 잡곡, 통곡물, 풍미를 더한 로프 마스터 레시피: 치대는 빵: 불 56 치대기를 한 바타드 62 컨트리 로프 65 컨트리 건포도 호두 로프 66 컨트리 파르메산 블랙페퍼 로프 70 킨더가든 허니 휘트 브레드 74 브라운 슈거 스파이스 오트밀 브레드 76 5장. 영양강화 빵 : 브리오슈, 시나몬롤, 바브카, 할라 및 응용 마스터 레시피: 영양강화 빵: 브리오슈 82 오렌지 블라썸 스페셜 브리오슈 87 브리오슈 시나몬롤 88 시나몬 건포도 스월 브레드 92 초콜릿 바브카 96 할라 102 봄 달팽이 할라 106 6장. 사전발효반죽과 사워도우 스타터를 사용한 빵 마스터 레시피: 사전발효반죽(풀리시 또는 비가)을 사용한 빵 112 풀리시를 사용한 바게트 120 비가를 사용한 불 124 비가를 사용한 치아바타 129 마스터 레시피: 사워도우 스타터 131 초보자를 위한 사워도우 로프 135 중급자를 위한 폴디드 사워도우 140 알케미 사워도우 144 참고자료 151 단위 환산 152 레시피 인덱스 153 감사의 말 155
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| 도서명 | 상품상세참조 |
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| 저자, 출판사 | 상품상세참조 / 상품상세참조 |
| 크기 | 상품상세참조 / 상세설명참조 |
| 쪽수 | 상품상세참조 |
| 제품구성 | 상품상세참조 |
| 발행일 | 상품상세참조 |
| 목차 또는 책소개 | 상품상세참조 |
| ISBN | 9791188417575 |
(개) 
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