고기공 세계 미트볼 연구 린틴틴/박신혜

한번 꽂히면 끝까지 가는 집념의 취미(?) 요리 생활자가 파고든 세계 미트볼 이야기. ‘이케아 미트볼’로 우리에게 잘 알려진 셰트불라르부터 미국인의 소울 푸드 미트볼 스파게티와 그것의 원조 폴페테 알 수고, 수프에 진심인 루마니아 사람들이 즐겨 먹는 미트볼 수프 초르바 데 페리소아레, 미트볼의 본산이라 할 만한 아랍과 터키의 다양한 미트볼들, 그리고 제주 토속 미트볼 미수전까지, 우리가 미처 몰랐던 세계 곳곳 미트볼의 향연이 펼쳐진다. 이 책에는 인터넷과 각종 문헌을 참고한 정확한 미트볼 조리법과 조리 과정을 바로 볼 수 있는 영상의 QR 코드를 함께 실려 있다. 또, 각종 미트볼의 유래와 어원, 얽힌 이야기, 현지에 형성된 식문화 이야기를 담았다. 침 넘어가는 미트볼 요리 사진과 유쾌한 아트 워크까지 어우러진 이 책은 단순한 요리책을 넘어 즐길 거리, 볼거리, 읽을거리로 가득 차 있다. 동글동글 올망졸망한 미트볼 세상을 들여다보는 즐거운 탐구서.

저자소개

이케아 고기공의 원조 - 셰트불라르
미국을 사로잡은 이탈리아의 맛 - 폴페테 알 수고
사워크림과 찰떡궁합 - 펠메니
맥주를 부르는 고기공 - 비테르발런
햄버거의 기원 - 프리카델레
결혼식 때 안 먹는 웨딩 수프 - 미네스트라 마리타타
참치 고기공! - 파타니스카 드 아퉁
치즈공! - 폴페테 디 리코타 알 수고
맛있는 것 총집합 - 레스코바치 우슈티치
귀여운 채소 주머니 - 팍씨
수프에 진심 - 초르바 데 페리소아레
떡은 어디에? - 떡갈비
사자고기는 안 들어가는 - 스쯔터우
은은한 귤 향기 - 천피뉴러우완쯔
튀긴 고기공 - 멘치카츠
사탕 같은 귀여움 - 미수전
4가지 기쁨 - 쓰시완쯔
어딘가 익숙한 구수함 - 커자칭정뤄보완
담백한 네모 9개 - 섭산적
진주처럼 빛난다 - 진주완자
각양각색 - 츠쿠네
쑥 향기 은은한 - 애탕
꾹 누른 고기공 - 난젠완쯔
채식 고기공 - 팔라펠
코프타, 쾨프타, 쿠프테, 쾨프테?
누가 원조인가? - 스카치 에그와 나르기시 코프타
이란의 석류 사랑 - 쿠프테 아나르(석류 미트볼)
안 흘리는 고기공 샌드위치 - 발라반 케밥
타진을 만난 고기공 - 케프타 타진
맛있는 다이어트 요리 - 곤디
익히지 않는 고기공 - 치 쾨프테
3가지 가지 고기공
- 쾨프테 만톨루 파틀르잔
- 파틀르잔 엘파제 케밥
- 가지안테프식 파틀르잔 케밥
요거트 민트 수프 - 레베니예 초르바
미친 콧물 - 로코 모코
멕시코 할머니의 손맛 - 알본디가스 엔 칼디요
소시지 고기공? - 브랙퍼스트 소시지
푸드 테라피의 원조 - 솔즈베리 스테이크
만능 조연 - 룩친무
두 나라의 새콤 짭짤한 만남 - 반미 시우마이
세상에서 가장 향기로운 꼬치구이 - 사테 릴릿 아얌
삼발소스와 고기공 - 박소
꼬치구이 고기공 - 넴 느엉
오리지널 - 텃만꿍