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평생 비건 든든/잭 노리스 외

시중가 : 22,000원
판매가 : 19,800원
출간일 :
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      평생 비건

      건강한 비건이 알아야 할 영양학의 모든 것

      잭 노리스, 버지니아 메시나 저/김영주 역/이의철 감수 | 든든 | 2022년 11월 09일 | 원서 : VEGAN FOR LIFE: EVERYTHING YOU NEED TO KNOW TO BE HEALTHY AND FIT ON A PLANT-BASED DIET

       

      정가 : 22,000원판매가 19,800원 (10% 할인)

       

      품목정보

      출간일 2022년 11월 09일
      쪽수, 무게, 크기 512쪽 | 560g | 135*210*24mm
      ISBN13 9791197178238
      ISBN10 1197178236

       

       

      책소개

      비건은 언제나 비건 식단으로 충분한 영양 섭취를 할 수 없다는 주장에 시달린다. 오랜 시간 인류는 채집과 사냥, 농사를 통해 영양소를 섭취하며 지구상의 일원으로 지내왔기에, 동물성 식품을 식단에서 배제하겠다는 주장과 실천을 부자연스러운 일이라고 여기는 사람들이 여전히 많다. 서로가 가급적이면 많이 연구되고 검증된 여러 연구 자료를 살펴 각자의 주장을 강화하면 좋겠으나, 보통 비건의 식단과 관련한 논의는 그렇게 진행되지 않는다. 비건을 향한 의심의 눈초리를 거두지 못하는 이들은 비건 식단으로는 불가능한 영양소의 목록을 나열하곤 하지만, 많은 주장이 충분하지 못한 근거를 바탕으로 전개된다. 비거니즘을 실천하는 이들에게도 비건 식단으로 충분히 건강한 삶을 일궈낼 수 있다는 사실을 밑받침하기 위한 정보는 필요하다. 이 책은 지금까지 진행된 다양한 유형의 연구 결과를 바탕으로 비건에게 필요한 비건 영양학의 많은 부분을 알려준다. 『평생 비건』은 비건이 지금까지 가지지 못했던 강력한 영양학적 방패가 되어줄 것이다.
      • 책의 일부 내용을 미리 읽어보실 수 있습니다. 미리보기

      목차

      서론: 평생 비건이 된다는 것

      1부

      1. 왜 비건인가?
      2. 변화의 시도
      3. 비건 식단의 영양소 필요량 이해하기
      4. 식물성 단백질
      5. 건강한 뼈를 위한 식사: 칼슘과 비타민 D
      6. 비타민 B12
      7. 지방: 최선의 선택을 위해
      8. 비타민과 미네랄: 비건 공급원을 최대한 활용하기
      9. 비건 식단의 대두 식품
      10. 평생 비건을 위한 식품 가이드

      2부

      11. 건강한 시작: 임신 및 모유 수유를 위한 비건 식단
      12. 비건 어린이와 청소년 기르기
      13. 50대 이상을 위한 비건 식단
      14. 비건을 위한 스포츠 영양학
      15. 식물성 식품의 이점: 만성 질환 줄이기
      16. 식물성 식품과 소화기 건강
      17. 체중과 다이어트를 위한 인도적 접근

      후기: 평생 비건
      감수자의 말: 비건을 위한 강력한 영양학적 방패
      주

      저자 소개 (4명)

      공인 비건 영양학자로, 비건 아웃리치의 공동 설립자이자 전무이다. 2003년과 2004년, [베지뉴스(Veg News)] 잡지의 올해의 칼럼니스트 상을 수상했다. ‘동물 권리 명예의 전당(Animal Rights Hall of Fame)’에 올랐다. 현재 비건 영양 분야에서 가장 많이 찾는 연설가이다.
      공인 영양학자이자 공중보건학 석사로, 소비자와 의료 종사자 모두를 위해 비건 및 채식주의에 대해 글을 쓰고 연설하고 있으며, 현재는 원스텝포애니멀(One Step for Animals), 베지테리언 리소스그룹(Vegetarian Resource Group) 및 트루헬스이니셔티브(True Health Initiative)에서 자문 위원으로 활동하고 있다.
      대학에서 국제경영학을 전공했다. 무역회사에서 해외 영업 실무를 담당했고, 현재는 프리랜서 번역가로 활동하며 다양한 분야의 논문과 학술자료 등을 번역했다. 주로 방송 프로그램과 영화의 자막을 번역하고 있다.
      직업환경의학 전문의, 생활습관의학 전문의. 현재 선병원 직업환경의학센터의 센터장을 역임 중이다. 아울러 대한생활습관의학 교육원 부원장으로 활동하고 있고, 차의과대학 통합의학대학원 겸임교수로 ‘생활습관의학’ 강의를 하고 있다. 『사람을 살리는 기후위기 교육』, 『비거닝』 등을 공저했고, 『청소년 생활습관의학 안내서』, 『당신이 병드는 이유』를 번역했으며, 『무엇을 먹을 것인가』 및 자연식물식과 관련된 다양한 번역서를 감수했다. 최근에는 건강뿐만 아니라 기후 위기, 동물과의 공존을 위해 자연식물식으로의 전환이 필요하다는 사실을 널리 알리기 위해 노력하고 있다. 자연식물식과 관련된 다양한 정보와 경험담은 ‘이의철의 자연식물식(www.koreawfpb.org)’ 웹페이지에서 확인할 수 있다.

       

       


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