¼öÇè¼ | Âü°í¼ | Àڰݼ | ÀϹݵµ¼ | + ½°ÅÍ |
Ä¿ÇÇ ¾ÆƲ¶ó½º µðÀÚÀÎÀÌÀ½/Á¦ÀÓ½º È£ÇÁ¸¸
- »óÇ°Á¤º¸
- »óÇ°Æò°¡
- »óÇ°¹®ÀÇ
- ¹è¼Û/¹ÝÇ°/ȯºÒ
Ä¿ÇÇ ¾ÆƲ¶ó½º
»ýµÎ¿¡¼ Ä¿ÇÇ°¡ µÇ±â±îÁö Ä¿ÇǸ¦ Ž±¸ÇÏ°í ¼³¸íÇÏ°í À½¹ÌÇÏ´Ù
[ ¾çÀå ]Á¤°¡ : 35,000¿øÆǸŰ¡ 31,500¿ø (10% ÇÒÀÎ)
Ç°¸ñÁ¤º¸
Ãâ°£ÀÏ | 2022³â 11¿ù 21ÀÏ |
---|---|
ÆÇÇü | ¾çÀå µµ¼ Á¦º»¹æ½Ä ¾È³» |
Âʼö, ¹«°Ô, Å©±â | 274ÂÊ | 170*240mm |
ISBN13 | 9791192066141 |
ISBN10 | 1192066146 |
Ã¥¼Ò°³
Ä¿ÇÇ Àü¹®°¡µéÀÇ Ä¿ÇÇ ±³°ú¼
¡ºÄ¿ÇÇ ¾ÆƲ¶ó½º¡» 2ND EDITION
WBC ¿ùµå ¹Ù¸®½ºÅ¸ èÇǾðÀÌÀÚ Àü¹® ·Î½ºÅÍ Á¦ÀÓ½º È£ÇÁ¸¸ÀÇ Àú¼ ¡ºÄ¿ÇÇ ¾ÆƲ¶ó½º¡»´Â ÇؿܻӸ¸ ¾Æ´Ï¶ó ±¹³» Ä¿ÇÇ Àü¹®°¡¿¡°Ô ²À Àоî¾ß ÇÒ Ä¿ÇÇ ±³°ú¼·Î ÀÚ¸®¸Å±èÇÏ°í ÀÖ´Ù. Ä¿ÇÇ ±âÃÊ Áö½ÄºÎÅÍ Ä¿ÇÇ Àç¹è, ¼öÈ®°ú °¡°ø, »ý»ê°ú ÃßÃâ, ·Î½ºÆðú Å×À̽ºÆà µî Ä¿ÇÇ Àü¹Ý¿¡ ´ëÇÑ Áö½ÄÀ» ÀÌÇØÇϱ⠽±°í Á¤È®ÇÏ°Ô ´Ù·ç°í ÀÖ´Ù. ¿ÏÀüÈ÷ ¼öÁ¤ º¸¿ÏµÈ »õ·Î¿î ¹öÀüÀÇ 2ND EDITION ¡ºÄ¿ÇÇ ¾ÆƲ¶ó½º¡»´Â ¹æ´ëÇÑ »çÁø°ú Áöµµ¸¦ È°¿ëÇØ °æÁ¦, ¹®È, ¿ª»ç µî Ä¿ÇÇ¿Í ±ä¹ÐÇÑ °ü°è¸¦ ¸Î°í ÀÖ´Â ¼¼°è¸¦ ü°èÀûÀ¸·Î ÀÌÇØÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï µµ¿ÍÁØ´Ù. ƯÈ÷ Ä¿ÇÇ ¿ø»êÁö º° Ư¡À» »ó¼¼ÇÏ°Ô ¼³¸íÇÏ°í ÀÖ¾î ½ºÆä¼ÈƼ Ä¿ÇÇ¿¡ ´ëÇØ ±íÀÌ ÀÖ°Ô ´Ù·ç°í ÀÖ´Ù. Ä¿ÇÇ Àü¹®°¡µéÀÇ Ãßõ µµ¼ ¡ºÄ¿ÇÇ ¾ÆƲ¶ó½º¡»´Â Ä¿ÇǸ¦ Èï¹Ì·Ó°í Áñ°Ì°Ô °æÇèÇϴ ù ¹ø° Áöħ¼°¡ µÉ °ÍÀÌ´Ù.
¡ºÄ¿ÇÇ ¾ÆƲ¶ó½º¡» 2ND EDITION
WBC ¿ùµå ¹Ù¸®½ºÅ¸ èÇǾðÀÌÀÚ Àü¹® ·Î½ºÅÍ Á¦ÀÓ½º È£ÇÁ¸¸ÀÇ Àú¼ ¡ºÄ¿ÇÇ ¾ÆƲ¶ó½º¡»´Â ÇؿܻӸ¸ ¾Æ´Ï¶ó ±¹³» Ä¿ÇÇ Àü¹®°¡¿¡°Ô ²À Àоî¾ß ÇÒ Ä¿ÇÇ ±³°ú¼·Î ÀÚ¸®¸Å±èÇÏ°í ÀÖ´Ù. Ä¿ÇÇ ±âÃÊ Áö½ÄºÎÅÍ Ä¿ÇÇ Àç¹è, ¼öÈ®°ú °¡°ø, »ý»ê°ú ÃßÃâ, ·Î½ºÆðú Å×À̽ºÆà µî Ä¿ÇÇ Àü¹Ý¿¡ ´ëÇÑ Áö½ÄÀ» ÀÌÇØÇϱ⠽±°í Á¤È®ÇÏ°Ô ´Ù·ç°í ÀÖ´Ù. ¿ÏÀüÈ÷ ¼öÁ¤ º¸¿ÏµÈ »õ·Î¿î ¹öÀüÀÇ 2ND EDITION ¡ºÄ¿ÇÇ ¾ÆƲ¶ó½º¡»´Â ¹æ´ëÇÑ »çÁø°ú Áöµµ¸¦ È°¿ëÇØ °æÁ¦, ¹®È, ¿ª»ç µî Ä¿ÇÇ¿Í ±ä¹ÐÇÑ °ü°è¸¦ ¸Î°í ÀÖ´Â ¼¼°è¸¦ ü°èÀûÀ¸·Î ÀÌÇØÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï µµ¿ÍÁØ´Ù. ƯÈ÷ Ä¿ÇÇ ¿ø»êÁö º° Ư¡À» »ó¼¼ÇÏ°Ô ¼³¸íÇÏ°í ÀÖ¾î ½ºÆä¼ÈƼ Ä¿ÇÇ¿¡ ´ëÇØ ±íÀÌ ÀÖ°Ô ´Ù·ç°í ÀÖ´Ù. Ä¿ÇÇ Àü¹®°¡µéÀÇ Ãßõ µµ¼ ¡ºÄ¿ÇÇ ¾ÆƲ¶ó½º¡»´Â Ä¿ÇǸ¦ Èï¹Ì·Ó°í Áñ°Ì°Ô °æÇèÇϴ ù ¹ø° Áöħ¼°¡ µÉ °ÍÀÌ´Ù.
- Ã¥ÀÇ ÀϺΠ³»¿ëÀ» ¹Ì¸® Àо½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ¹Ì¸®º¸±â
¸ñÂ÷
7 µé¾î°¡´Â ¸»
10 PART ONE:
INTRODUCTION
TO COFFEE
Ä¿ÇÇ ±âÃÊ Áö½Ä
12 ¾Æ¶óºñÄ«¿Í ·ÎºÎ½ºÅ¸
15 Ä¿Çdzª¹«
21 Ä¿ÇÇ ¿¸Å
22 Ä¿ÇÇ Ç°Á¾
27 Ä¿ÇÇ ¼öÈ®
31 Ä¿ÇÇ °øÁ¤
42 Ä¿ÇÇ °Å·¡ ¹æ½Ä
48 Ä¿ÇÇ À½·áÀÇ ÂªÀº ¿ª»ç
52 PART TWO:
FROM BEAN TO COFFEE
»ýµÎ¿¡¼ Ä¿ÇÇ°¡ µÇ±â±îÁö
54 Ä¿ÇÇ ·Î½ºÆÃ
62 ¿øµÎ ±¸ÀÔ°ú º¸°ü
66 Ä¿ÇÇ ½ÃÀ½°ú ¼³¸í
70 Ä¿ÇÇ ±×¶óÀεù
72 ºê·çÀ׿¡ »ç¿ëÇÏ´Â ¹°
75 ºê·çÀ× ±âÃÊ »ó½Ä
96 ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò
118 Ȩ ·Î½ºÆÃ
120 PART THREE:
COFFEE ORIGINS
Ä¿ÇÇ ¿ø»êÁö
122 ¾ÆÇÁ¸®Ä«
124 ºÎ·éµð
128 Äá°í¹ÎÁÖ°øȱ¹
132 ¿¡Æ¼¿ÀÇǾÆ
138 ÄɳÄ
144 ¸»¶óÀ§
146 ¸£¿Ï´Ù
150 źÀڴϾÆ
154 ¿ì°£´Ù
158 Àáºñ¾Æ
160 ¾Æ½Ã¾Æ
162 Áß±¹
164 Àεµ
168 Àεµ³×½Ã¾Æ
174 ÆÄǪ¾Æ´º±â´Ï
178 Çʸ®ÇÉ
182 ŸÀÌ
186 º£Æ®³²
190 ¿¹¸à
194 ¾Æ¸Þ¸®Ä«
196 º¼¸®ºñ¾Æ
198 ºê¶óÁú
204 ÄÝ·Òºñ¾Æ
210 ÄÚ½ºÅ¸¸®Ä«
216 Äí¹Ù
218 µµ¹Ì´ÏÄ«°øȱ¹
220 ¿¡Äâµµ¸£
222 ¿¤»ì¹Ùµµ¸£
230 °úÅ׸»¶ó
236 ¾ÆÀÌƼ
238 ¹Ì±¹: ÇÏ¿ÍÀÌ
242 ¿ÂµÎ¶ó½º
246 ÀÚ¸ÞÀÌÄ«
248 ¸ß½ÃÄÚ
252 ´ÏÄ«¶ó°ú
254 Æijª¸¶
258 Æä·ç
262 º£³×¼ö¿¤¶ó
264 ¿ë¾î »çÀü
266 »öÀÎ
272 °¨»çÀÇ ¸»
10 PART ONE:
INTRODUCTION
TO COFFEE
Ä¿ÇÇ ±âÃÊ Áö½Ä
12 ¾Æ¶óºñÄ«¿Í ·ÎºÎ½ºÅ¸
15 Ä¿Çdzª¹«
21 Ä¿ÇÇ ¿¸Å
22 Ä¿ÇÇ Ç°Á¾
27 Ä¿ÇÇ ¼öÈ®
31 Ä¿ÇÇ °øÁ¤
42 Ä¿ÇÇ °Å·¡ ¹æ½Ä
48 Ä¿ÇÇ À½·áÀÇ ÂªÀº ¿ª»ç
52 PART TWO:
FROM BEAN TO COFFEE
»ýµÎ¿¡¼ Ä¿ÇÇ°¡ µÇ±â±îÁö
54 Ä¿ÇÇ ·Î½ºÆÃ
62 ¿øµÎ ±¸ÀÔ°ú º¸°ü
66 Ä¿ÇÇ ½ÃÀ½°ú ¼³¸í
70 Ä¿ÇÇ ±×¶óÀεù
72 ºê·çÀ׿¡ »ç¿ëÇÏ´Â ¹°
75 ºê·çÀ× ±âÃÊ »ó½Ä
96 ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò
118 Ȩ ·Î½ºÆÃ
120 PART THREE:
COFFEE ORIGINS
Ä¿ÇÇ ¿ø»êÁö
122 ¾ÆÇÁ¸®Ä«
124 ºÎ·éµð
128 Äá°í¹ÎÁÖ°øȱ¹
132 ¿¡Æ¼¿ÀÇǾÆ
138 ÄɳÄ
144 ¸»¶óÀ§
146 ¸£¿Ï´Ù
150 źÀڴϾÆ
154 ¿ì°£´Ù
158 Àáºñ¾Æ
160 ¾Æ½Ã¾Æ
162 Áß±¹
164 Àεµ
168 Àεµ³×½Ã¾Æ
174 ÆÄǪ¾Æ´º±â´Ï
178 Çʸ®ÇÉ
182 ŸÀÌ
186 º£Æ®³²
190 ¿¹¸à
194 ¾Æ¸Þ¸®Ä«
196 º¼¸®ºñ¾Æ
198 ºê¶óÁú
204 ÄÝ·Òºñ¾Æ
210 ÄÚ½ºÅ¸¸®Ä«
216 Äí¹Ù
218 µµ¹Ì´ÏÄ«°øȱ¹
220 ¿¡Äâµµ¸£
222 ¿¤»ì¹Ùµµ¸£
230 °úÅ׸»¶ó
236 ¾ÆÀÌƼ
238 ¹Ì±¹: ÇÏ¿ÍÀÌ
242 ¿ÂµÎ¶ó½º
246 ÀÚ¸ÞÀÌÄ«
248 ¸ß½ÃÄÚ
252 ´ÏÄ«¶ó°ú
254 Æijª¸¶
258 Æä·ç
262 º£³×¼ö¿¤¶ó
264 ¿ë¾î »çÀü
266 »öÀÎ
272 °¨»çÀÇ ¸»
»ó¼¼ À̹ÌÁö
(0°³)
¸®ºäº¸µå
µî·ÏµÈ ¸®ºä°¡ ¾ø½À´Ï´Ù.
(0°³)
»óÇ°¹®ÀÇ
»óÇ° °í½Ã Á¤º¸
1. ¹è¼Û
¹è¼ÛÀº ´çÀÏ ¿ÀÈÄ 5½ÃÀÌÀü(Åä¿äÀÏÀº ¿ÀÈÄ1½Ã)¿¡ ÁÖ¹®¹× °áÀ縦 ÇÏ½Ã¸é ´çÀϹè¼ÛµË´Ï´Ù.
¹è¼ÛÀº ÁÖ¹® ÈÄ °áÀç¿Ï·áÀÏÀ» ±âÁØÀ¸·Î 1~2ÀÏ ¾È¿¡ ¹è¼Û¿Ï·á¸¦ ¿øÄ¢À¸·Î ÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
´Ù¸¸ ºÎµæÀÌÇÑ °æ¿ì(ÇØ´ç»óÇ°ÀÇ Ç°Àý ¹× ÀýÆÇ) °í°´´Ô²² Àüȸ¦ µå·Á¼ 󸮸¦ ÇÕ´Ï´Ù.
¹è¼ÛÀº ´çÀÏ ¿ÀÈÄ 5½ÃÀÌÀü(Åä¿äÀÏÀº ¿ÀÈÄ1½Ã)¿¡ ÁÖ¹®¹× °áÀ縦 ÇÏ½Ã¸é ´çÀϹè¼ÛµË´Ï´Ù.
¹è¼ÛÀº ÁÖ¹® ÈÄ °áÀç¿Ï·áÀÏÀ» ±âÁØÀ¸·Î 1~2ÀÏ ¾È¿¡ ¹è¼Û¿Ï·á¸¦ ¿øÄ¢À¸·Î ÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
´Ù¸¸ ºÎµæÀÌÇÑ °æ¿ì(ÇØ´ç»óÇ°ÀÇ Ç°Àý ¹× ÀýÆÇ) °í°´´Ô²² Àüȸ¦ µå·Á¼ 󸮸¦ ÇÕ´Ï´Ù.
2. ¹è¼Û·á
¹è¼Û·á´Â 3¸¸¿ø ÀÌ»óÀÌ °æ¿ì À̱×ÀëÇ÷¯½º¿¡¼ ºÎ´ãÇÏ°í, ¹Ì¸¸ÀÏ °æ¿ì °í°´ÀÌ 2,500¿øÀ» ºÎ´ãÇÕ´Ï´Ù.
´Ù¸¸ ±¸¸Å±Ý¾×ÀÌ 3¸¸¿ø ÀÌ»óÀε¥ Àû¸³±Ý µîÀ» »ç¿ëÇÏ¿© ½ÇÁ¦ °áÀç±Ý¾×ÀÌ 3¸¸¿ø ¹Ì¸¸ÀÌ µÇ´õ¶óµµ À̱×ÀëÇ÷¯½º¿¡¼ ¹è¼Û·á¸¦ ºÎ´ãÇÏ°í, Á¦ÁÖ¸¦ Á¦¿ÜÇÑ µµ¼Áö¿ªÀÇ °æ¿ì´Â 5,000¿øÀÌ Ãß°¡µÈ´ä´Ï´Ù. Çؿܹè¼ÛÀº Àü¾× °í°´ºÎ´ãÀÌ µÈ´ä´Ï´Ù.
5. ¹ÝÇ°/±³È¯
¹ÞÀ¸½Å ³¯ ºÎÅÍ ÀÏÁÖÀÏ À̳» ¹ÝÇ°/±³È¯ÀÌ °¡´ÉÇϽʴϴÙ. ½Ã°£ÀÌ Áö³ª¸é 󸮰¡ ºÒ°¡ÇÔÀ» ¾Ë·Á µå¸³´Ï´Ù. ´Ù¸¸ ÁÖ¹®ÇϽŠ»óÇ°°ú ´Ù¸¥ »óÇ°ÀÌ ¹è¼ÛµÇ°Å³ª Æĺ», ³«ÀåÀÌ ÀÖ´Â µµ¼ÀÇ °æ¿ì ÀÌ¿ë¾à°ü¿¡ ÁØÇÏ¿© À̱×ÀëÇ÷¯½ºÀÇ ºñ¿ëÀ¸·Î ±³È¯, ¹ÝÇ° ¹× ȯºÒ µîÀ» Çص帳´Ï´Ù.
¹ÞÀ¸½Å ³¯ ºÎÅÍ ÀÏÁÖÀÏ À̳» ¹ÝÇ°/±³È¯ÀÌ °¡´ÉÇϽʴϴÙ. ½Ã°£ÀÌ Áö³ª¸é 󸮰¡ ºÒ°¡ÇÔÀ» ¾Ë·Á µå¸³´Ï´Ù. ´Ù¸¸ ÁÖ¹®ÇϽŠ»óÇ°°ú ´Ù¸¥ »óÇ°ÀÌ ¹è¼ÛµÇ°Å³ª Æĺ», ³«ÀåÀÌ ÀÖ´Â µµ¼ÀÇ °æ¿ì ÀÌ¿ë¾à°ü¿¡ ÁØÇÏ¿© À̱×ÀëÇ÷¯½ºÀÇ ºñ¿ëÀ¸·Î ±³È¯, ¹ÝÇ° ¹× ȯºÒ µîÀ» Çص帳´Ï´Ù.
4. ȯºÒ
¹ÞÀ¸½Å ³¯ºÎÅÍ 2ÀÏ À̳»·Î Àüȳª 1:1 °Ô½Ã±Û·Î Àû¾îÁÖ¼Å¾ß °¡´ÉÇϽʴϴÙ.
5. ÁÖÀÇ
°í°´´Ô º¯½ÉÀ¸·Î ÀÎÇÑ ±³È¯/¹ÝÇ°/ȯºÒ °í°´´Ô²²¼ Åùèºñ(¿Õº¹Åùèºñ)¸¦ ºÎ´ãÀÌ µÇ´Ï ÀÌÁ¡ À¯ÀÇÇØ ÁֽʽÿÀ. ¶ÇÇÑ °ÀÇÅ×ÀÙ/¾ãÀº¹®Á¦Áý/ºñ´ÒÆ÷ÀåµÈÁ¦Ç°µîÀº Çѹø ±¸¸ÅÇÏ½Ã¸é ±³È¯/¹ÝÇ°/ȯºÒÀÌ ÀüÇô ¾ÈµË´Ï´Ù. ½ÅÁßÈ÷ »ý°¢Çϼż ±¸¸Å ºÎŹµå¸³´Ï´Ù. ´Ù¸¸ ºÒ·®Å×ÀÙÀÇ °æ¿ì ±× ºÒ·®ÀÌ µÈ °³º°Å×ÀÙÀ» À̱×ÀëÇ÷¯½ºÀÇ ºñ¿ëÀ¸·Î A/S¸¦ Çص帳´Ï´Ù.
6. ÁÖ¹®Ãë¼Ò, ±³È¯, ¹ÝÇ° ¹× ȯºÒÀº ´çÀÏ 5½Ã ÀÌÀü¿¡ ÇØÁÖ¼Å¾ß °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù.
±× ÀÌÈÄ´Â ¹è¼Û µî¿¡ µû¸¥ Á¦ºñ¿ëÀ» ºÎ´ãÇÏ¼Å¾ß ÇÕ´Ï´Ù.