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2023 에듀윌 한식조리기능사 실기

시중가 : 23,000원
판매가 : 20,700원
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      에듀윌 한식조리기능사 실기

      송은주, 김자경, 김선희 저 | 에듀윌 | 2023년 01월 30일

       

      정가 : 23,000원판매가 20,700원 (10% 할인)

       

       

      품목정보

      발행일 2023년 01월 30일
      쪽수, 무게, 크기 124쪽 | 210*270*20mm
      ISBN13 9791136024008
      ISBN10 113602400X

       

       

       

      책소개

      [에듀윌 한식조리기능사 실기]는 조리기능사 시험을 처음 준비하는 수험생도 한 번에 합격할 수 있도록 실전에 딱 맞춰 구성하였고, 과제별 저자의 합격비법까지 한 권에 모두 담았다.
      • 책의 일부 내용을 미리 읽어보실 수 있습니다. 미리보기

      목차

      ㆍ 스탠드형 핵심요약집
      ㆍ 머리말
      ㆍ 시험안내
      ㆍ 차례

      ㆍ PART 01. 시험시간 20분 이하

      도라지생채
      무생채
      더덕생채
      육회
      북어구이
      표고전
      육원전
      홍합초
      두부젓국찌개

      ㆍ PART 02. 시험시간 25분

      재료썰기
      생선전
      풋고추전
      너비아니구이
      두부조림

      ㆍ PART 03. 시험시간 30분

      섭산적
      제육구이
      더덕구이
      생선양념구이
      오징어볶음
      장국죽
      콩나물밥
      완자탕
      생선찌개

      ㆍ PART 04. 시험시간 35분

      겨자채
      미나리강회
      탕평채
      화양적
      지짐누름적
      잡채

      ㆍ PART 05. 시험시간 40분 이상

      칠절판
      비빔밥

      저자 소개 (3명)

      경기대학교 대학원 외식조리관리학과 관광학 박사
      송은주 음식문화연구소 대표
      백석문화대학교 외식산업학부 호텔조리학과 외래교수
      조리기능장, 조리기능사 실기 감독위원

       


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