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한스미디어 비건 베이킹 마스터 클래스 김율리
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비건 베이킹 마스터 클래스
[ 양장 ]
정가 : 32,000원판매가 28,800원 (10% 할인)
품목정보
| 발행일 | 2023년 02월 17일 |
|---|---|
| 판형 | 양장 도서 제본방식 안내 |
| 쪽수, 무게, 크기 | 300쪽 | 190*255*20mm |
| ISBN13 | 9791160078961 |
| ISBN10 | 1160078963 |
책소개
순 식물성 재료로 만드는 예쁘고 맛있는 디저트!
국내 최고의 인기 비건 베이킹 스튜디오
에이사(ASA)의 디저트를 책으로 만나보세요
버터 없이, 달걀 없이, 동물성 식재료 전혀 없이 만드는 새로운 비건 디저트의 세계. 비건 파티시에이자 인기 비건 베이킹 클래스 ASA의 대표인 저자가 제안하는 다양한 비건 디저트 메뉴를 만나보세요. 바삭하고 고소한 타르트, 부드럽고 풍미 가득한 케이크, 달콤하고 진한 쿠키, 보기만 해도 예쁜 무스 디저트까지… 비건으로 만드는 완성도 높은 디저트 36점을 자세한 설명과 함께 소개했습니다.
책의 앞부분에서는 비건 베이킹에 쓰이는 식물성 재료 등 수강생들이 가장 궁금해하는 내용을 Q&A로 정리했으며, 모든 메뉴는 누구나 손쉽게 비건 베이킹에 도전해볼 수 있도록 자세한 메뉴 설명과 함께 만드는 과정을 사진으로 친절하게 해설했습니다. 비교적 간단하게 완성할 수 있는 쿠키와 구움과자부터 섬세한 맛의 무스 케이크와 타르트, 단품 디저트로도 손색이 없는 완성도 높은 갸토까지. 이 책을 통해 난이도 또는 취향에 따라 다채로운 비건 디저트 메뉴를 만나볼 수 있습니다. 또한 비건이면서 글루텐 프리(Gluten Free)인 디저트도 함께 수록했습니다. 인기 비건 클래스로 유명한 에이사(ASA)만의 독보적인 비건 디저트를 이제는 책으로 만나보세요.
국내 최고의 인기 비건 베이킹 스튜디오
에이사(ASA)의 디저트를 책으로 만나보세요
버터 없이, 달걀 없이, 동물성 식재료 전혀 없이 만드는 새로운 비건 디저트의 세계. 비건 파티시에이자 인기 비건 베이킹 클래스 ASA의 대표인 저자가 제안하는 다양한 비건 디저트 메뉴를 만나보세요. 바삭하고 고소한 타르트, 부드럽고 풍미 가득한 케이크, 달콤하고 진한 쿠키, 보기만 해도 예쁜 무스 디저트까지… 비건으로 만드는 완성도 높은 디저트 36점을 자세한 설명과 함께 소개했습니다.
책의 앞부분에서는 비건 베이킹에 쓰이는 식물성 재료 등 수강생들이 가장 궁금해하는 내용을 Q&A로 정리했으며, 모든 메뉴는 누구나 손쉽게 비건 베이킹에 도전해볼 수 있도록 자세한 메뉴 설명과 함께 만드는 과정을 사진으로 친절하게 해설했습니다. 비교적 간단하게 완성할 수 있는 쿠키와 구움과자부터 섬세한 맛의 무스 케이크와 타르트, 단품 디저트로도 손색이 없는 완성도 높은 갸토까지. 이 책을 통해 난이도 또는 취향에 따라 다채로운 비건 디저트 메뉴를 만나볼 수 있습니다. 또한 비건이면서 글루텐 프리(Gluten Free)인 디저트도 함께 수록했습니다. 인기 비건 클래스로 유명한 에이사(ASA)만의 독보적인 비건 디저트를 이제는 책으로 만나보세요.
목차
프롤로그
비건 디저트를 만들기 전에
주요 재료 소개
-가루와 당류
-액체와 유지류
비건 베이킹 Q&A
1장 쿠키와 구움과자
레몬 얼그레이 쿠키
레드와인 무화과 휘낭시에
레몬 위크엔드
초코 우피파이
패션후르츠 린저 쿠키
초콜릿 사블레 샌드 쿠키
옥수수 만주
2장 무스 & 콜드 디저트
딸기 티라미수
망고 코코넛 무스
크리스털 젤리 케이크
초당옥수수 치즈케이크
바나나 푸딩
라즈베리 치즈 무스
말차 체리 무스
3장 타르트
무화과 타르트
피칸 타르트
딸기 크림치즈 타르트
캐러멜 초코 타르트
레몬 타르트
체리 갈레트
펌킨 타르트
몽블랑 타르트
4장 케이크
딸기 쇼트케이크
라즈베리 레밍턴
단호박 쉭세
흰강낭콩 브라우니와 두유 아이스크림
바나나 브륄레 케이크
캐러멜 매화 케이크
당근 케이크
티라미수 큐브 케이크
5장 프티 갸토
리틀 포레스트
스완 슈
마론 쑥 케이크
캐러멜 초코 샌드
말차 오페라
솔티 캐러멜 너트 케이크
비건 디저트를 만들기 전에
주요 재료 소개
-가루와 당류
-액체와 유지류
비건 베이킹 Q&A
1장 쿠키와 구움과자
레몬 얼그레이 쿠키
레드와인 무화과 휘낭시에
레몬 위크엔드
초코 우피파이
패션후르츠 린저 쿠키
초콜릿 사블레 샌드 쿠키
옥수수 만주
2장 무스 & 콜드 디저트
딸기 티라미수
망고 코코넛 무스
크리스털 젤리 케이크
초당옥수수 치즈케이크
바나나 푸딩
라즈베리 치즈 무스
말차 체리 무스
3장 타르트
무화과 타르트
피칸 타르트
딸기 크림치즈 타르트
캐러멜 초코 타르트
레몬 타르트
체리 갈레트
펌킨 타르트
몽블랑 타르트
4장 케이크
딸기 쇼트케이크
라즈베리 레밍턴
단호박 쉭세
흰강낭콩 브라우니와 두유 아이스크림
바나나 브륄레 케이크
캐러멜 매화 케이크
당근 케이크
티라미수 큐브 케이크
5장 프티 갸토
리틀 포레스트
스완 슈
마론 쑥 케이크
캐러멜 초코 샌드
말차 오페라
솔티 캐러멜 너트 케이크
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