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Á¤°¡ : 26,000¿ø
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¹ßÇàÀÏ | 2023³â 03¿ù 07ÀÏ |
---|---|
Âʼö, ¹«°Ô, Å©±â | 378ÂÊ | 190*260*30mm |
ISBN13 | 9788938115553 |
ISBN10 | 8938115550 |
Ã¥¼Ò°³
±×µ¿¾È Çѱ¹¿¡¼´Â ¹Ý·Áµ¿¹° ÀÇ·á »ê¾÷ÀÌ Áö¼ÓÇؼ ¼ºÀåÇÏ¸é¼ Àü¹®ÀûÀÎ µ¿¹°°£È£ ¿ªÇÒÀ» ´ã´çÇÒ Àü¹® Á÷¾÷±º¿¡ ´ëÇÑ Çʿ伺¿¡ ´ëÇÑ »çȸÀû ³íÀÇ°¡ °ÅµìµÇ¾ú¾ú´Âµ¥, ÃÖ±Ù Á¤ºÎÀÇ Á¤Ã¥ °áÁ¤À¸·Î µ¿¹°º¸°Ç»ç ±¹°¡ÀÚ°ÝÁõ Á¦µµ°¡ ½ÃÇàµÇ°Ô µÇ¾ú½À´Ï´Ù. 2022³â 1ȸ ÀڰݽÃÇèÀ» ½ÃÀÛÀ¸·Î µ¿¹°º´¿ø¿¡¼ ¼öÀÇ»ç¿Í ÇÔ²² Àü¹® ½ºÅÜÀ¸·Î ÀÏÇÏ°Ô µÉ µ¿¹°º¸°Ç»çµéÀÌ ¹èÃâµÇ¾î °ü·Ã ºÐ¾ß¿¡¼ ¿ªÇÒÀ» ´ÙÇÒ °ÍÀ¸·Î ±â´ëµÇ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
µ¿¹°º¸°Ç»ç´Â ³ó¸²ºÎ¿¡¼ ¹ß±ÞÇÏ´Â ±¹°¡ÀÚ°ÝÁõÀÎ ¸¸Å Àü¹®ÀûÀÎ ¾÷¹« ´É·ÂÀ» °®Ãß°í ´õ ¾ÈÁ¤ÀûÀÎ ±Ù¹« ȯ°æ¿¡¼ ÀÏÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ¸·Î º¸¿©, ÃÖ±Ù ¸¹Àº »ç¶÷ÀÇ °ü½ÉÀ» ¹Þ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. µ¿¹°º¸°Ç»ç Á¦µµ´Â Àü¹® ±³À°À» ¹ÞÀº ÀηÂÀÌ ±¹°¡¿¡¼ ¹ß±ÞÇÏ´Â Àü¹® ÀÚ°ÝÁõÀ» º¸À¯ÇÏ°í ÇØ´ç ¾÷¹«¸¦ ´ã´çÇÏ´Â °ÍÀ̱⠶§¹®¿¡ ±× ÀÚü·Î Å« Àǹ̰¡ ÀÖ´Ù°í ÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
ÇâÈÄ ±¹°¡ ÀÚ°Ý ½ÃÇèÀ» ÅëÇØ ¹èÃâµÇ´Â µ¿¹°º¸°Ç»ç´Â ±¹°¡ÀÚ°ÝÁõ°ú Àü¹®ÀûÀÎ Áö½ÄÀ» °¡Áö°í µ¿¹°º´¿ø¿¡¼ ¼öÀǻ縦 µµ¿Í µ¿¹° ÀÇ·áÀÇ Áú°ú ¼ºñ½º°¡ Å©°Ô Çâ»óµÉ °ÍÀ¸·Î Àü¸ÁµÇ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ´õ¿íÀÌ µ¿¹°º¸°Ç»ç ¾ç¼º±â°üÀÎ ´ëºÎºÐ ´ëÇп¡¼´Â µ¿¹° º¸°Ç ºÐ¾ß»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ¹Ý·Áµ¿¹°¿¡ ´ëÇÑ Àü¹ÝÀûÀÎ ³»¿ëÀ» ÇнÀÇϱ⠶§¹®¿¡ µ¿¹°º´¿ø¿¡¼ Áø·á¾÷¹« ¹× º¸È£ÀÚ ÀÀ´ë¿¡ ¸Å¿ì ÇÙ½ÉÀûÀÎ ÀηÂÀ¸·Î È°µ¿ÇÒ °ÍÀ¸·Î Àü¸ÁµÇ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
µ¿¹°º¸°Ç»ç´Â ³ó¸²ºÎ¿¡¼ ¹ß±ÞÇÏ´Â ±¹°¡ÀÚ°ÝÁõÀÎ ¸¸Å Àü¹®ÀûÀÎ ¾÷¹« ´É·ÂÀ» °®Ãß°í ´õ ¾ÈÁ¤ÀûÀÎ ±Ù¹« ȯ°æ¿¡¼ ÀÏÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ¸·Î º¸¿©, ÃÖ±Ù ¸¹Àº »ç¶÷ÀÇ °ü½ÉÀ» ¹Þ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. µ¿¹°º¸°Ç»ç Á¦µµ´Â Àü¹® ±³À°À» ¹ÞÀº ÀηÂÀÌ ±¹°¡¿¡¼ ¹ß±ÞÇÏ´Â Àü¹® ÀÚ°ÝÁõÀ» º¸À¯ÇÏ°í ÇØ´ç ¾÷¹«¸¦ ´ã´çÇÏ´Â °ÍÀ̱⠶§¹®¿¡ ±× ÀÚü·Î Å« Àǹ̰¡ ÀÖ´Ù°í ÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
ÇâÈÄ ±¹°¡ ÀÚ°Ý ½ÃÇèÀ» ÅëÇØ ¹èÃâµÇ´Â µ¿¹°º¸°Ç»ç´Â ±¹°¡ÀÚ°ÝÁõ°ú Àü¹®ÀûÀÎ Áö½ÄÀ» °¡Áö°í µ¿¹°º´¿ø¿¡¼ ¼öÀǻ縦 µµ¿Í µ¿¹° ÀÇ·áÀÇ Áú°ú ¼ºñ½º°¡ Å©°Ô Çâ»óµÉ °ÍÀ¸·Î Àü¸ÁµÇ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ´õ¿íÀÌ µ¿¹°º¸°Ç»ç ¾ç¼º±â°üÀÎ ´ëºÎºÐ ´ëÇп¡¼´Â µ¿¹° º¸°Ç ºÐ¾ß»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ¹Ý·Áµ¿¹°¿¡ ´ëÇÑ Àü¹ÝÀûÀÎ ³»¿ëÀ» ÇнÀÇϱ⠶§¹®¿¡ µ¿¹°º´¿ø¿¡¼ Áø·á¾÷¹« ¹× º¸È£ÀÚ ÀÀ´ë¿¡ ¸Å¿ì ÇÙ½ÉÀûÀÎ ÀηÂÀ¸·Î È°µ¿ÇÒ °ÍÀ¸·Î Àü¸ÁµÇ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
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2. HACCP(À§ÇØ¿ä¼ÒÁßÁ¡°ü¸®±âÁØ)
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10. Àü¿°º´ÀÇ ºÐ·ù
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1. ¹è¼Û
¹è¼ÛÀº ´çÀÏ ¿ÀÈÄ 5½ÃÀÌÀü(Åä¿äÀÏÀº ¿ÀÈÄ1½Ã)¿¡ ÁÖ¹®¹× °áÀ縦 ÇÏ½Ã¸é ´çÀϹè¼ÛµË´Ï´Ù.
¹è¼ÛÀº ÁÖ¹® ÈÄ °áÀç¿Ï·áÀÏÀ» ±âÁØÀ¸·Î 1~2ÀÏ ¾È¿¡ ¹è¼Û¿Ï·á¸¦ ¿øÄ¢À¸·Î ÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
´Ù¸¸ ºÎµæÀÌÇÑ °æ¿ì(ÇØ´ç»óÇ°ÀÇ Ç°Àý ¹× ÀýÆÇ) °í°´´Ô²² Àüȸ¦ µå·Á¼ 󸮸¦ ÇÕ´Ï´Ù.
¹è¼ÛÀº ´çÀÏ ¿ÀÈÄ 5½ÃÀÌÀü(Åä¿äÀÏÀº ¿ÀÈÄ1½Ã)¿¡ ÁÖ¹®¹× °áÀ縦 ÇÏ½Ã¸é ´çÀϹè¼ÛµË´Ï´Ù.
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2. ¹è¼Û·á
¹è¼Û·á´Â 3¸¸¿ø ÀÌ»óÀÌ °æ¿ì À̱×ÀëÇ÷¯½º¿¡¼ ºÎ´ãÇÏ°í, ¹Ì¸¸ÀÏ °æ¿ì °í°´ÀÌ 2,500¿øÀ» ºÎ´ãÇÕ´Ï´Ù.
´Ù¸¸ ±¸¸Å±Ý¾×ÀÌ 3¸¸¿ø ÀÌ»óÀε¥ Àû¸³±Ý µîÀ» »ç¿ëÇÏ¿© ½ÇÁ¦ °áÀç±Ý¾×ÀÌ 3¸¸¿ø ¹Ì¸¸ÀÌ µÇ´õ¶óµµ À̱×ÀëÇ÷¯½º¿¡¼ ¹è¼Û·á¸¦ ºÎ´ãÇÏ°í, Á¦ÁÖ¸¦ Á¦¿ÜÇÑ µµ¼Áö¿ªÀÇ °æ¿ì´Â 5,000¿øÀÌ Ãß°¡µÈ´ä´Ï´Ù. Çؿܹè¼ÛÀº Àü¾× °í°´ºÎ´ãÀÌ µÈ´ä´Ï´Ù.
5. ¹ÝÇ°/±³È¯
¹ÞÀ¸½Å ³¯ ºÎÅÍ ÀÏÁÖÀÏ À̳» ¹ÝÇ°/±³È¯ÀÌ °¡´ÉÇϽʴϴÙ. ½Ã°£ÀÌ Áö³ª¸é 󸮰¡ ºÒ°¡ÇÔÀ» ¾Ë·Á µå¸³´Ï´Ù. ´Ù¸¸ ÁÖ¹®ÇϽŠ»óÇ°°ú ´Ù¸¥ »óÇ°ÀÌ ¹è¼ÛµÇ°Å³ª Æĺ», ³«ÀåÀÌ ÀÖ´Â µµ¼ÀÇ °æ¿ì ÀÌ¿ë¾à°ü¿¡ ÁØÇÏ¿© À̱×ÀëÇ÷¯½ºÀÇ ºñ¿ëÀ¸·Î ±³È¯, ¹ÝÇ° ¹× ȯºÒ µîÀ» Çص帳´Ï´Ù.
¹ÞÀ¸½Å ³¯ ºÎÅÍ ÀÏÁÖÀÏ À̳» ¹ÝÇ°/±³È¯ÀÌ °¡´ÉÇϽʴϴÙ. ½Ã°£ÀÌ Áö³ª¸é 󸮰¡ ºÒ°¡ÇÔÀ» ¾Ë·Á µå¸³´Ï´Ù. ´Ù¸¸ ÁÖ¹®ÇϽŠ»óÇ°°ú ´Ù¸¥ »óÇ°ÀÌ ¹è¼ÛµÇ°Å³ª Æĺ», ³«ÀåÀÌ ÀÖ´Â µµ¼ÀÇ °æ¿ì ÀÌ¿ë¾à°ü¿¡ ÁØÇÏ¿© À̱×ÀëÇ÷¯½ºÀÇ ºñ¿ëÀ¸·Î ±³È¯, ¹ÝÇ° ¹× ȯºÒ µîÀ» Çص帳´Ï´Ù.
4. ȯºÒ
¹ÞÀ¸½Å ³¯ºÎÅÍ 2ÀÏ À̳»·Î Àüȳª 1:1 °Ô½Ã±Û·Î Àû¾îÁÖ¼Å¾ß °¡´ÉÇϽʴϴÙ.
5. ÁÖÀÇ
°í°´´Ô º¯½ÉÀ¸·Î ÀÎÇÑ ±³È¯/¹ÝÇ°/ȯºÒ °í°´´Ô²²¼ Åùèºñ(¿Õº¹Åùèºñ)¸¦ ºÎ´ãÀÌ µÇ´Ï ÀÌÁ¡ À¯ÀÇÇØ ÁֽʽÿÀ. ¶ÇÇÑ °ÀÇÅ×ÀÙ/¾ãÀº¹®Á¦Áý/ºñ´ÒÆ÷ÀåµÈÁ¦Ç°µîÀº Çѹø ±¸¸ÅÇÏ½Ã¸é ±³È¯/¹ÝÇ°/ȯºÒÀÌ ÀüÇô ¾ÈµË´Ï´Ù. ½ÅÁßÈ÷ »ý°¢Çϼż ±¸¸Å ºÎŹµå¸³´Ï´Ù. ´Ù¸¸ ºÒ·®Å×ÀÙÀÇ °æ¿ì ±× ºÒ·®ÀÌ µÈ °³º°Å×ÀÙÀ» À̱×ÀëÇ÷¯½ºÀÇ ºñ¿ëÀ¸·Î A/S¸¦ Çص帳´Ï´Ù.
6. ÁÖ¹®Ãë¼Ò, ±³È¯, ¹ÝÇ° ¹× ȯºÒÀº ´çÀÏ 5½Ã ÀÌÀü¿¡ ÇØÁÖ¼Å¾ß °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù.
±× ÀÌÈÄ´Â ¹è¼Û µî¿¡ µû¸¥ Á¦ºñ¿ëÀ» ºÎ´ãÇÏ¼Å¾ß ÇÕ´Ï´Ù.