커넥팅 레스토랑의 세계사 케이티 로손 외

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레스토랑의 세계사 - 레스토랑은 어떻게 세계적인 문화 산업이 될 수 있었는가?

케이티 로손, 앨리엇 쇼어 (지은이), 박선영 (옮긴이) 커넥팅(Connecting) 2023-03-22 원제 : Dining Out: A Global History of Restaurants

기본정보

436쪽
152*225mm
620g
ISBN : 9791140808199

책소개

우리는 왜 레스토랑에서 찾아가 외식할까? 단순히 주린 배를 채우기 위해서라면 우리는 굳이 레스토랑에 갈 필요가 없을 것이다. 집에서 음식을 만들어 먹거나, 시판되는 식품을 사서 먹어도 되기 때문이다. 레스토랑은 단순히 음식을 먹기 위해 가는 곳이 아니다. 인간에게 다양하고 폭넓은 경험을 제공하는 문화 공간이자 거대한 비즈니스라 할 수 있다.

브린모어대 역사학 명예 교수 앨리엇 쇼어와 음식과 문화에 관한 글을 쓰는 펜실베이니아대 아넨버그 커뮤니케이션 스쿨 인문학 사서 케이티 로손은 이 책에서 하얀 테이블보에 가려져 있던 외식과 레스토랑의 세계사를 150여 장의 생생한 사진과 그림을 통해 소개한다.

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